真菌是一類多樣性豐富的微生物，隨著保存時(shí)間的延長和不斷的傳代需要，真菌的毒力、致病性、生長速度等基本特性會(huì)發(fā)生改變。為了最大限度保持真菌的活性、形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳完整性等特性，往往需要幾種培養(yǎng)和保存方法。理想情況下，保存的菌種在長期保存下仍具有活性，但處于靜止?fàn)顟B(tài)，以防突變的積累導(dǎo)致形本學(xué)和生化特性的改變。常用的菌種保存方法有持續(xù)傳代，保存于無菌水、土壤或礦物油中，冷凍或真空干燥等。

持續(xù)傳代法是將真菌持續(xù)地在瓊脂上接種生長，是一種短期的保存方法。將培養(yǎng)物存放于4~25℃ 或?qū)⑵淅鋬隹梢栽黾觽鞔拈g隔。將真菌保存于無菌水放置在室溫是一種簡易經(jīng)濟(jì)的方法，但真菌細(xì)胞的穩(wěn)定性無法得到保障。利用冷凍法，如液氮或低溫(一20℃和-80℃)可以較好地彌補(bǔ)水保存法的不足。國際上的一些真菌研究機(jī)構(gòu)推薦使用冷凍法和凍干法進(jìn)行菌種保存。盡管對活細(xì)胞進(jìn)行凍干可以長期保證細(xì)胞的穩(wěn)定性，但整個(gè)程序冗長耗時(shí)，且需要昂貴的設(shè)備。因此冷凍法的使用最為廣泛，大多數(shù)真菌可使用此法進(jìn)行保存。

一、水保存法

1）操作步驟
1、將真菌接種在帶螺口蓋的玻璃管PDA斜面培養(yǎng)基，置于25℃培養(yǎng)2周，向培養(yǎng)管內(nèi)加入6~7ml 的無菌蒸餾水。 
2、使用移液器槍頭在斜面上輕輕刮取孢子或菌絲片段，收集上清懸液并轉(zhuǎn)移至無菌的帶螺口瓶內(nèi)。 
3、將瓶蓋旋緊，以防止水分的蒸發(fā)，如發(fā)生蒸發(fā)可定期添加無菌蒸餾水，在瓶上做好標(biāo)記儲(chǔ)存于室溫。 

2）活性檢測：無菌條件下從瓶內(nèi)吸取0.3ml懸液接種至SDA或PDA斜面，于25℃培養(yǎng)3周，定期觀察生長情況3周后如無生長，或重復(fù)轉(zhuǎn)種培養(yǎng)后仍無生長，表明保種物無活性。

二、冷凍保存法

1）操作步驟：
1、將真菌接種在帶螺口蓋的聚丙烯管PDA斜面培養(yǎng)基，置于25℃培養(yǎng)2周。 
2、旋緊瓶蓋，置于冷凍冰箱(-20℃以下) 。

2）活性檢測：從冰箱取出培養(yǎng)管，自冰凍的PDA斜面挖取一小部分菌落接種至另一PDA斜面培養(yǎng)基，于25 ℃培養(yǎng)至少3周。如復(fù)蘇生長的菌落特點(diǎn)與保種之前的特性一致，表明保種切實(shí)可行；如轉(zhuǎn)種的菌落無生長或菌落的特性與初始特性不一致，按上述方法重復(fù)轉(zhuǎn)種。如第二次轉(zhuǎn)種仍無生長表明保種失敗。 
注意：培養(yǎng)管自冰箱取出后應(yīng)盡快操作，避免融化，盡快放回冰箱，否則影響真菌的存活率。 

三、礦物油浸沒法

1）操作步驟：
1、準(zhǔn)備高等級的礦物油，121℃高壓15min。 
2、將真菌接種在帶螺口蓋的玻璃管PDA斜面培養(yǎng)基，置于25℃培養(yǎng)2周。
3、向培養(yǎng)管內(nèi)加入礦物油，以礦物油高出斜面1cm為宜，確保培養(yǎng)管的斜面和所有菌落完quan被浸沒。
4、將培養(yǎng)管直立放置于室溫，定期觀察礦物油水平及含量，必要時(shí)適量添加。 

2）活性檢測：從保種培養(yǎng)斜面挑取小量菌落接種至適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基(PDA或SDA),取菌時(shí)盡量瀝去礦物油。由于菌落黏附礦物油，菌落的生長速度會(huì)較慢，可能需要傳代多次。理想的操作方法可以將菌落接種在斜面培養(yǎng)基的中點(diǎn)，可以使多余的礦物油流至管底。 

四、冷凍干燥法

冷凍干燥保存適合產(chǎn)孢的真菌，特別是一些能夠產(chǎn)生子囊孢子和分生孢子的真菌，保存周期長，可達(dá)20~40年。 

1）操作步驟：
1、將真菌接種在帶螺口蓋的玻璃管PDA斜面培養(yǎng)基，置于25℃培養(yǎng)至生長良好。
2、刮取適量真菌與保護(hù)劑(如脫脂牛奶)混勻后，加入安瓿瓶中，在一40℃冰箱預(yù)冷2h。 
3、置于冷凍干燥機(jī)上冷凍干燥8~20h，熔封。 
4、測定真空度，合格后2-8℃保存。

2）活性檢測：配制液體SGA或者M(jìn)EA培養(yǎng)基，安瓿瓶打開后將粉末倒入以上培養(yǎng)基，適宜條件下生長1~3周， 保存良好的菌落可以恢復(fù)生長。